甘肅手抓專用調料-家庭常用炒菜的調料有哪些?(一)

2023-06-30  來自: http://www.cn-hi.cn 瀏覽次數:462

甘肅手抓專用調料-家庭常用炒菜的調料有哪些?(一)

我們家庭常用炒菜的調料有哪些也許有很多人會說,鹽,醬油,味精,雞精,醋,辣椒,花椒等等。這些的確是我們家庭常用炒菜的調料,但是炒菜的調料的還有很多今天調料廠家就介紹一下炒菜調料中常用的香料有那哪些。

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1、八角又稱茴香為常用調料也稱為大料,很多人問大料是什么,大料其實就是我們常用的八角,八角能除肉中臭氣,使之重新添香。八角主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味 調劑口味,增進食欲,燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香!

2、月桂,又稱甜月桂、月桂冠,味苦、清香。干燥后,苦味減少,香氣增強,適合在烹調肉類的時候,或者是調制肉類的沾醬加一點進去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否則會蓋住食物的原味。

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3、桂皮,又稱肉桂、官桂或香桂。一般我們在烹飪葷菜的時候可以食用桂皮。因為桂皮有一種特殊的香氣,可以遮蓋住肉類的腥味、膻味等。

4、茴香,又名小茴香,草茴香。味道甘、香。茴香子主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等。蘭州燒烤調料



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